domenica 30 settembre 2012

Passatelli (Marche)

Sono un esempio dello strettissimo rapporto di tradizioni
fra la provincia di Pesaro e la vicina Romagna.
Superato il confine amministrativo fra la regione
Marchigiana e quella Romagnola infatti,
continuiamo a trovare i passatelli, assolutamente identici, 
nelle versioni tradizionali, con o senza carne ma con una preziosità tutta Pesarese.
Cucinati normalmente in brodo di carne o vegetale,
i passatelli senza carne vengono serviti a Pesaro anche con un saporito brodo di pesce.
(Marche)