- 1 triglia a persona + la carta forno x il cartoccio
- g. 30 di burro di acciughe
- olio e.v.o. q.b
- succo di limone
- cipolla tritata
- semi di finocchio tritati
- prezzemolo
- sale
- pepe
Preparazione:
Pulite e incidete le triglie e cuocerle ''un poco alla griglia''.
Preparate la marinata con tutti gli ingredienti.
Ungete i cartocci con l' olio, e fate uno strato di burro d'acciuga.
Posate la triglia sul burro, bagnatela con la marinata e un altro po' di burro.
Chiudete il cartoccio di carta forno e appoggiateli in una teglia molto unta e passate in forno per 15' circa a calore moderato.
((Se volete evitare di usare l'olio per la teglia, avvolgete il cartoccio in carta stagnola))
Servite le triglie nel suo cartoccio appena uscite dal forno.
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