Maltagliati con zucchine e formaggi

Ingredienti per la pasta:

• g. 200 di farina
• 2 uova

Per la salsa:

•  1 zucchina grattugiata (grattugia a fori larghi)
•  un pezzetto di cipolla bianca tagliata sottile
• g. 100 di formaggio (anche avanzati)
•  olio e.v.o.
•  sale e pepe

Preparazione:

Impastate la farina con le uova e un po' di acqua se necessaria,

tirate la sfoglia e tagliatela in modo irregolare.

In una padella versate un goccio d'olio, la cipolla e le zucchine, 
per qualche minuto a fuoco medio, aggiungendo un goccio di acqua, 
regolate di sale e pepe.

A fuoco spento  aggiungete i formaggi a pezzetti e  il coperchio alla padella.

Nel frattempo  lessate la pasta in acqua bollente salata, 
scolate e fate saltare in padella assieme alla zucchina e ai formaggi.