Ingredienti:
- gnocchi verdi
- gnocchi gialli
per la salsa:
- vongole
- alcuni gamberetti
- panna vegetale (a piacere)
- zafferano
- prezzemolo
Preparare i due tipi di gnocchi, uno normale con patate, l'altro con aggiunta di spinaci.
Tagliarli della grossezza di un dito e lunghi 1 cm.
Pulire e lavare le vongole, metterle in una padella a fiamma vivace in modo che si aprano (senza acqua).
Filtrare il liquido di cottura, sciogliervi lo zafferano, unire i gamberetti e versare il tutto sulle vongole,
con un po' di panna.
con un po' di panna.
Unire i gnocchi, dopo averli cotti in acqua bollente salata, e scolati.
Tirarli nella padella con la salsa, spolverare con prezzemolo tritato.