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| Torta di mele delizia all’inglese |
Per una torta di circa 24 cm di diametro, del peso di 720 g, da dividere in 12 porzioni da 60 g cadauna.
| Farina 0 | g 250 |
| Strutto raffinato di maiale | g 100 |
| Sale | g 2 |
| Mele delizia | g 500 |
| Fruttosio | g 20 |
| Dolcificante intenso | |
| Zenzero macinato | g 1 |
| Latte | g 50 |
| Dolcificante in polvere | g 10 |
Preparazione:
Impastare con la necessaria acqua la farina con lo strutto e il sale.
Far riposare un poco la pasta al fresco.
Tagliare le mele, metterle in un recipiente cosparse di zenzero, dolcificante e fruttosio.
Riprendere la pasta, dividerla in due parti, abbassarla allo spessore desiderato per rivestire l’interno di una teglia antiaderente di circa 24 cm di diametro.
Punzecchiare la superficie con i rebbi della forchetta.
Riempire con le mele affettate e versare sopra anche il poco liquido che avranno rilasciato.
Abbassare l’altra parte di pasta e coprire il dolce, avendo cura di saldare bene il contorno e di praticare fori o tagli sulla superficie, per far evaporare meglio in cottura.
Umettare la superficie con latte ed infornare a 200°C sino a doratura.
Sformare a freddo e spolverare col dolcificante in polvere.
Impastare con la necessaria acqua la farina con lo strutto e il sale.
Far riposare un poco la pasta al fresco.
Tagliare le mele, metterle in un recipiente cosparse di zenzero, dolcificante e fruttosio.
Riprendere la pasta, dividerla in due parti, abbassarla allo spessore desiderato per rivestire l’interno di una teglia antiaderente di circa 24 cm di diametro.
Punzecchiare la superficie con i rebbi della forchetta.
Riempire con le mele affettate e versare sopra anche il poco liquido che avranno rilasciato.
Abbassare l’altra parte di pasta e coprire il dolce, avendo cura di saldare bene il contorno e di praticare fori o tagli sulla superficie, per far evaporare meglio in cottura.
Umettare la superficie con latte ed infornare a 200°C sino a doratura.
Sformare a freddo e spolverare col dolcificante in polvere.
Contenuto per una porzione:
Calorie 168
Glucidi g 24
Proteine g 2
Lipidi g 7
Glucidi g 24
Proteine g 2
Lipidi g 7
Altre informazioni nutrizionali:
Fibre g 1
Fibre g 1
Il parere del diabetologo
Una porzione è scambiabile con 120 g di frutta +20 g di pane.
Maggior apporto calorico per lo strutto, 41 kcal.
Questa ricetta pubblicata da Tuttodiabete è tratta da: P. Montenero, E. Guagnini, “La cucina del diabetico”- guide Calderini.
Maggior apporto calorico per lo strutto, 41 kcal.
Questa ricetta pubblicata da Tuttodiabete è tratta da: P. Montenero, E. Guagnini, “La cucina del diabetico”- guide Calderini.