Ingredienti:
- kg. 1 di patate
- 2 cucchiai di strutto o di olio
- 1 cipolla
- sale e pepe
- mezzo bicchiere di acqua
Preparazione:
Di patate crude:
Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili.
In una padella, scaldare lo strutto e la cipolla affettata.
Far imbiondire la cipolla, versatevi poi le patate, mescolando in modo che la cipolla non rimanga in fondo alla padella.
Salare e pepare, aggiungere l'acqua e coprire.
Lasciare arrostire a fiamma bassa.
Di patate lesse:
Rosolare la cipolla nello strutto, aggiungervi le patate a fette, condire con sale e pepe, lasciare rosolare.
Non devono prendere troppo colore, ma restare abbastanza bianche.