Ingredienti
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| giuggiole |
- 1 litro di alcool
- 350 gr di zucchero
- 1 scorza di limone non trattato
- 1 baccello di vaniglia
Esecuzione:
Mettete i frutti (maturi e lavati) in un vaso a chiusura ermetica con l’alcool, lo zucchero, la scorza del limone non trattato e la vaniglia.
Lasciate il vaso al sole di settembre, rimuovendolo di tanto in tanto, per agevolare il completo scioglimento dello zucchero, garantendo una successiva maturazione di almeno 8 mesi.
Per preparare la marmellata di questi frutti saporiti:
Vengono sbollentati per eliminare il seme.
La polpa ricavata viene tritata nel passatutto utilizzato
per le verdure,
ed unita a metà peso di zucchero viene bollita per circa 30 minuti.
Poi riposta nel vaso e bollita nel modo consueto,
per essere sterilizzata.