Ingredienti:
- g. 400 di rapanelli
- olio e.v.o.
- 2 cucchiai di aceto
- sale
Preparazione:
Sbucciare i rapanelli, affettarli sottilmente, oppure grattugiarli.
Spolverare di sale e lasciarli a riposo per 60'.
Eliminare l'acqua, condire con olio e.v.o. e aceto.
Al posto dell'aceto si può mettere latte, sarà più digeribile.