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Bocconcini di pollo in salsa di finocchi |
Ingredienti per 4 persone:
| Petti di pollo | g 600 |
| Finocchi | n 3 medi |
| Spicchi d’aglio | 2 |
| Origano secco | 1/2 cucchiaino |
| Peperoncino in polvere | 1/4 cucchiaino |
| Cipolla tritata | 4 cucchiai |
| Olio extravergine d’oliva | |
| Sale e pepe |
Preparazione:
In una padella capiente scaldare l’olio e rosolare velocemente a fuoco vivace il pollo tagliato a cubetti. Far dorare da tutti i lati, quindi scolare e tenere da parte in caldo. Nella stessa padella unire la cipolla tritata e l’aglio e cuocere a fuoco dolce per qualche minuto. Unire i finocchi mondati, lavati e affettati sottili. Bagnare con due bicchieri d’acqua, unire il sale, il peperoncino e l’origano, coprire e cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti o sino a che l’ acqua non sarà asciugata e i finocchi saranno quasi ridotti in crema. Riportare il pollo sul fuoco, mescolare al crema e cuocere per altri 5 minuti. Spegnere e servire ben caldo.
In una padella capiente scaldare l’olio e rosolare velocemente a fuoco vivace il pollo tagliato a cubetti. Far dorare da tutti i lati, quindi scolare e tenere da parte in caldo. Nella stessa padella unire la cipolla tritata e l’aglio e cuocere a fuoco dolce per qualche minuto. Unire i finocchi mondati, lavati e affettati sottili. Bagnare con due bicchieri d’acqua, unire il sale, il peperoncino e l’origano, coprire e cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti o sino a che l’ acqua non sarà asciugata e i finocchi saranno quasi ridotti in crema. Riportare il pollo sul fuoco, mescolare al crema e cuocere per altri 5 minuti. Spegnere e servire ben caldo.
Contenuto per una porzione:
Calorie 290
Glucidi g 7
Proteine g 36
Lipidi g 9,5
Da:diabete.net
Glucidi g 7
Proteine g 36
Lipidi g 9,5
Da:diabete.net