Ingredienti:
- g. 200 di cioccolato fondente
- g. 50 di mandorle spellate
- g. 50 di pistacchi pelati
- g. 150 di zucchero
- 1 albume
- amarene sciroppate
- cacao
- Maraschino
Preparazione:
Passate al mixer le mandorle coi pistacchi e un cucchiaio di zucchero.
In una ciotola col resto dello zucchero, l'albume e il composto tritato, amalgamate, aggiungete un po' di maraschino.
Con questo composto, ricoprite le amarene sgocciolate, dandole la forma irregolare come i tartufi.
Glassateli col fondente sciolto a bagnomaria, passateli nel cacao.