Ingredienti:
- kg. 1 di spalla di vitello tagliata a cubetti di 4 cm.
- g. 200 di erbe varie sminuzzate (spinaci, cerfoglio, prezzemolo, dragoncello)
- dl. 2 di vino bianco
- dl. 1 di panna
- 1 limone
- sale
- pepe
Preparazione:
Rosolare la carne da tutte le parti, salare e pepare, aggiungere metà delle erbe.
Cuocere per 60'.
Aggiungere il vino e il succo di limone e le erbe rimanenti.
Coprire e cuocere per altri 15'.
Aggiungere la panna 5' prima di servire.