Ingredienti:
- kg. 1 di spalla di vitello tagliata a cubetti di 4 cm.
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 5 pomodori
- 4 cipolle
- erbe provenzali (timo, rosmarino, lauro, salvia, origano)
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- g. 150 di olive verdi
- sale
- pepe
Preparazione:
Rosolare separatamente le cipolle sminuzzate, i peperoni e infine la carne.
Mettere tutto in una casseruola, salare, aggiungere i pomodori e le olive,
bagnare col vino.
Coprire e cuocere per 90'.