Ingredienti:
- g. 500 di farina
- g. 500 di pane grattugiato
- acqua tiepida
Preparazione:
Impastate la farina mescolata al pane con acqua tiepida, abbastanza soda.
Formate tanti segmenti, tagliateli di un cm. schiacciateli al centro.
Versateli in acqua bollente salata, per 15', controllate la cottura, scolateli col mestolo forato.
Conditeli a piacere.
Normalmente si condiscono con fagioli lessati e messi in umido con una cipolla tritata, aglio e prezzemolo, salsa di pomodoro e funghi.
Note: si possono aggiungere erbe all'impasto, spinaci, prezzemolo....