Pere con crema e mousse di formaggio

Ingredienti:

• 6 pere
• 3 chiodi di garofano
• g. 500 di zucchero
• 1 litro di acqua

Per la mousse:

• formaggio stagionato (tipo Montasio o gorgonzola dolce)
• 3 pere cotte
• g. 300 di panna montata
• 1 limone

Per la salsa :

• g. 500 di crema pasticcera
• 1 bicchiere e mezzo di liquido di cottura delle pere

Preparazione:

Cuocere le pere con l' acqua, lo zucchero e i chiodi di garofano, lasciarle raffreddare nel liquido di cottura.

Mousse:

Frullare il formaggio e 3 pere cotte con un po' di succo di limone.

Unire la panna montata, delicatamente per non smontare il tutto.

Mettere in frigorifero.

Salsa:

Unire alla crema pasticcera il liquido di cottura delle pere.


Servire.