Frittelle di farina di castagne

Ingredienti:

• g. 300 di farina di castagne
• dl. 5 di latte
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di bicarbonato, op. mezza bustina di lievito
• ricotta q.b.
• olio evo q.b.
• sale q.b.

Preparazione:

Con tutti gli ingredienti, escluso l’olio, 

formare una pastella morbida e lasciarla riposare qualche minuto. 

Prelevare il composto a cucchiaiate e friggerlo in abbondante 
olio extravergine. 
Asciugare le frittelle con carta assorbente e servirle calde con la ricotta.

Variazioni: 1 cucchiaio di cacao in polvere nel composto.