Ingredienti:
Tagliate il filetto a fette alte e cuocete a fuoco vivace
per alcuni minuti con poco olio.
Dopo poco, sfumate con il caffè.
Quando sarà asciutto bagnate con il brodo.
Lasciate cuocere per 10 minuti,
togliete la carne addensando il fondo di cottura aggiungendo un po'
di burro se necessario.
Servite il filetto con la salsa.
Accompagnate con un contorno a vostro piacere.
- 1 filetto di maiale
- 1/3 di litro di brodo di carne
- 1 tazzina di caffè espresso
- olio e.v.o.
- sale, pepe q.b.
Procedimento:
Tagliate il filetto a fette alte e cuocete a fuoco vivace
per alcuni minuti con poco olio.
Dopo poco, sfumate con il caffè.
Quando sarà asciutto bagnate con il brodo.
Lasciate cuocere per 10 minuti,
togliete la carne addensando il fondo di cottura aggiungendo un po'
di burro se necessario.
Servite il filetto con la salsa.
Accompagnate con un contorno a vostro piacere.