Ingredienti:
- g. 150 di lenticchie
- dl. 2 di brodo di carne
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- 2 foglie di salvia
- 2 cucchiai di olio E.V.O.
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavate le lenticchie e bollitele in acqua leggermente salata fino a renderle tenere, scolatele.
Tritate lo scalogno e stufatelo in una casseruola con l'olio, l'aglio e la salvia e le lenticchie lessate.
Fate insaporire e bagnate col brodo, fate cuocere per 5-8 minuti, togliete l'aglio.
Frullate il tutto e lasciate riposare alcuni minuti.
Nota: è una ricetta articolata, si presta per vari usi, da zuppa servita con crostini, con aggiunta di pasta lessata a parte,op.a contorno con zampone.