Ingredienti:
- g. 500 di broccoli verdi
- g. 200 di gorgonzola dolce
- 1 cipolla
- brodo vegetale q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio evo q.b.
Preparazione:
Tritate la cipolla e fatela appassire con un po' di olio, in una casseruola.
Lavate bene i broccoli e tagliatelo a pezzetti.
Aggiungete alla cipolla e fatelo ''saltare'' con la cipolla per qualche minuto.
Aggiungete dei mestoli di brodo e portate a cottura.
Frullatene circa una metà, riunite il frullato con quello lasciato integro, salate e pepate in base ai gusti.
Servite caldissima in ciotole individuali, arricchendo con gorgonzola tagliato a dadini, accompagnandole con dei crostini di pane tostato.