Ingredienti:
- g. 500 di peperoncini tondi piccanti
- g. 200 circa di tonno sott’olio
- 1 manciata di capperi sotto sale
- aceto di vino
- sale
- olio d’oliva
- guanti in lattice
- vasetti sterilizzati
Preparazione:
Lavate e asciugate i peperoncini senza eliminare il picciolo.
Metteteli in una ciotola con aceto di vino e sale per circa 2-3 ore.
Nel frattempo mettete il tonno nel mixer con i
capperi sotto sale precedentemente sciacquati sotto acqua corrente.
capperi sotto sale precedentemente sciacquati sotto acqua corrente.
Frullate fino ad ottenere una crema omogenea di tonno e capperi.
A questo punto indossate dei guanti di lattice, private i peperoncini del picciolo e
svuotateli all’ interno dei semi, senza sciacquarli,
asciugate bene i peperoncini con un panno pulito e farcite.
Mettete i peperoncini nei vasi.
Ricoprire con olio d’oliva e aggiungete via via che l’olio diminuisce.
Chiudere i barattoli, riponeteli al buio per due settimane
prima di consumarli,
controllando ogni tanto che siano sempre coperti d’olio.
svuotateli all’ interno dei semi, senza sciacquarli,
asciugate bene i peperoncini con un panno pulito e farcite.
Mettete i peperoncini nei vasi.
Ricoprire con olio d’oliva e aggiungete via via che l’olio diminuisce.
Chiudere i barattoli, riponeteli al buio per due settimane
prima di consumarli,
controllando ogni tanto che siano sempre coperti d’olio.