Torta di semolino con uvetta

Ingredienti:

• l. 1 di latte
• g. 250 di semolino
• 2 uova
• g. 200 di zucchero
• g. 100 di burro
• uvetta
• buccia di limone

Preparazione:

Fate bollire il latte con lo zucchero e la buccia del limone grattugiata.

Aggiungete il semolino, 
facendo cadere a pioggia sempre mescolando fino a che prenderà consistenza.

Lasciate intiepidire il composto, unite l'uvetta, le uova sbattute e il burro.

Amalgamate bene e versate il tutto in una teglia imburrata.

Infornate a calore vivace per 30' circa, fino a che  la superficie sarà dorata.