Torta di riso a due colori

Ingredienti:

Torta di riso a due colori

• g. 200 di riso originario
• g. 150 di zucchero
• g. 50 di burro
• 4 uova
• L. 1 di latte
• cacao amaro (poco)
• 2 cucchiaiate di zucchero vanigliato
• pangrattato q.b.
• sale q.b.

Preparazione:

Portare a bollore il latte, versarvi il riso, farlo cuocere fino a che assuma l'aspetto di un risotto all'onda 
(15' circa).

Togliere dal fuoco e aggiungervi: lo zucchero semolato, 
il vanigliato, metà burro e un pizzico di sale, mescolando bene ad ogni aggiunta.

Lasciare raffreddare, poi aggiungervi un tuorlo per volta.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, incorporarli al composto col riso.

Imburrate una teglia e spolverate col pangrattato, versarvi metà del composto.

Al resto del composto unire una cucchiaiata di cacao amaro setacciato, 
versare il composto nella teglia.

Cuocere in forno caldo a 180°C per 30'-40'.
A cottura ultimata, ponete il dolce su di un piatto da portata, guarnite con scaglie di cioccolato o altro a vostro piacere.

*per essere più tranquilli del risultato, consiglio di cuocerle divise e unirle da cotte, altrimenti si imita la torta macchiata.