Tiramisù di fragole

Ingredienti:

• g. 500 di savoiardi 
• g. 500  di fragole 
• 3 uova 
• g. 125 di zucchero 
• g. 250  di mascarpone 
• ml. 200 di panna

Ingredienti per lo sciroppo di fragole:

• g. 200  di fragole 
• g. 100  di zucchero 
• ml. 300  di acqua 
• 2 cucchiai di limoncello

Preparazione:

Iniziare a preparare lo sciroppo frullando le fragole con lo zucchero.
Aggiungere l’acqua e il limoncello e metterlo in una casseruola e
far bollire finchè non si addensa, spegnere e far raffreddare.
Iniziare ora a preparare la crema al mascarpone:
separare i tuorli dagli albumi e montare la panna in una terrina.
Montare i tuorli con lo zucchero, appena risulteranno spumosi
aggiungere il mascarpone.

Aggiungere gli albumi montati a neve e la panna precedentemente montata.
Amalgamare dolcemente la crema al mascarpone e riporla in frigo.
Nello sciroppo raffreddato di fragole, bagnare i savoiardi e
disporli come base in uno stampo.

Versare uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi.
Ricoprire la crema con le fragole tagliate a
spicchi lasciandone da parte 1/3 per la decorazione del tiramisu alle fragole.

Ricoprire con un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole.
Finire con uno strato di crema al mascarpone.
Decorare con delle fragole che avete tenuto da parte e mettere in frigo
per almeno 3 ore.

Se gradite spolverizzate di zucchero a velo e servite!