Ingredienti:
- g. 150 di olive nere denocciolate
- 16 filetti di acciuga sott'olio
- 1 manciata di prezzemolo
- 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
- g. 200 di olio evo ''circa''
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- sale
- pepe
Preparazione:
Mettere olive e prezzemolo nel mixer, tritate,
aggiungetevi le acciughe e i capperi e omogeneizzate.
Unitevi l'olio a filo, in base alla densità desiderata.
Salate e pepate.
Questa salsa è ottima come accompagno di:
Pesce bollito o cotto alla griglia,
con uova sode o carni bollite o arrostite.