Gelato al panettone (Guido Martinetti)

Ingredienti:

• g. 250 latte intero
• g. 100 panna
• 4 tuorli
• g. 100 zucchero
• Canditi
• Uvetta

Procedimento:

Mettere il latte e la panna in un pentolino, arrivare a 80° sul fuoco, frullare con frullatore a immersione (se è adatto). 

Aggiungere 100 gr zucchero sempre mixando poi aggiungere alla crema calda l'uvetta così rinviene. 

Far raffreddare velocemente.

Riposare 2 ore in frigo.

Passare nella gelatiera, alla fine aggiungere canditi.


P.S.( io aggiungerei anche i tuorli di uovo,per la crema)