Pancakes allo sciroppo d'acero

Ingredienti:

• g. 250 di farina
• 2 uova
• dl. 2 di panna
• dl. 2 di latte
• un pizzico di lievito
• un pizzico di sale
• burro q.b.
• sciroppo d'acero

Preparazione:

Mescolate la farina, uova, lievito,
poi la panna e il latte col sale e lasciate riposare per 30'.

Sciogliete una noce di burro in un padellino, 
versarci un mestolo di composto e dorarlo 
da ambedue le parti, proseguire fino ad esaurimento del composto.

Impilarle, dividendole con la carta assorbente e tenerle al caldo.

Quando sono tutte cotte spalmarle con lo sciroppo d'acero e servirle.

Variazioni: servirli con frutti di bosco o frutta a piacere.