Amaretti

Ingredienti:

• g. 250 zucchero a velo
• g. 100 mandorle
• g. 50 mandorle amare
• 2 chiare d'uovo

Tritare finemente le mandorle.
Mescolare molto bene lo zucchero con gli albumi, unire la mandorle.
Formare delle palline ottenute dal composto.
Disporle sulla piastra con carta sotto.
Cuocere a fuoco moderato, si gonfieranno molto, perciò calcolate le distanze, evitando che si bacino.