La quantità di cetriolini, tutti eguali, per essere ricoperta dalla salamoia in preparazione.
1 kg. di sale. 100 gr. di zucchero, pepe in grani, lauro, dragoncello, chiodi di garofano, aglio schiacciato, qualche nastrino di ramolaccio (di tutto un poco).
Si preparano in quantità per la conservazione.
Lavare,asciugare con cura i cetriolini e allinearli in vasi di vetro.
Riunire in una casseruola: 2 litri di acqua, il sale, lo zucchero, il pepe,i chiodi di garofano e gli aromatici; cuocere a calore moderato per mezz'ora dal momento dell'ebollizione.
Ricoprire con questa salamoia raffreddata i cetriolini, chiudere ermeticamente i vasi di vetro e tenerli in luogo fresco.
Da:Il Carnacina Di Luigi Veronelli 1961
1 kg. di sale. 100 gr. di zucchero, pepe in grani, lauro, dragoncello, chiodi di garofano, aglio schiacciato, qualche nastrino di ramolaccio (di tutto un poco).
Si preparano in quantità per la conservazione.
Lavare,asciugare con cura i cetriolini e allinearli in vasi di vetro.
Riunire in una casseruola: 2 litri di acqua, il sale, lo zucchero, il pepe,i chiodi di garofano e gli aromatici; cuocere a calore moderato per mezz'ora dal momento dell'ebollizione.
Ricoprire con questa salamoia raffreddata i cetriolini, chiudere ermeticamente i vasi di vetro e tenerli in luogo fresco.
Da:Il Carnacina Di Luigi Veronelli 1961