Gelato di pere e zabaione

Ingredienti per il gelato: 3 pere g. 200 di panna g. 300 di latte g. 150  Ingredienti per lo zabaione: 4 tuorli 8 cucchiai di zucchero 8 mezzi gusci di marsala cioccolata a foglie cannella Preparare il gelato nella gelatiera dopo aver frullato gli ingredienti. Preparare lo zabaione con i tuorli sbattuti bene con lo zucchero ed a cui avrete aggiunto il marsala. Cuocere a bagno maria fino a quando la crema sarà densa. Lasciare raffreddare ed accomodare accanto alle palline di gelato decorando con le foglie di cioccolato e un pizzico di cannella in polvere.