Weinstreifen ( biscotti Viennesi )

Ingredienti:

• g. 250 di farina 00
• g. 125 burro
• g. 80 di zucchero
• 1 uovo
• 1 limone,scorza grattugiata

Per la copertura :

• marmellata di lamponi
• succo di limone

Per la glassa :

• g. 150 di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di succo di arancia
• cannella in polvere

Preparazione:

In una ciotola impastate la farina, il burro,lo zucchero, l' uovo e la la buccia di limone.

Lasciate riposare l' impasto per 30'.

Stendete la pasta di uno spessore di 5mm. e tagliatela con una rondella,larghe 2 cm. lunghe 5cm.

Poneteli in una placca con carta forno , in forno a 180° per 10' controllando che rimangano chiare.

Lasciate raffreddare i biscotti su di una griglia e spalmate la superficie con un sottile strato di marmellata di lamponi mescolata a un po di succo di limone.

Per quanto riguarda la glassa:

mescolate accuratamente lo zucchero a velo, il succo d' arancia e un po di cannella, fino ad ottenere un composto omogeneo, usatelo per ricoprire i dolcetti.


I Weinstreifen  vengono tradizionalmente serviti assieme a un vino da dessert, ma possono accompagnare anche creme, budini e gelati.