Polpi in vasetto

Preparazione:

Preparate il brodo con 2 litri di acqua senza sale, le verdure , il cucchiaio di aceto o il vino.

Pulite i polpi e gettateli nel brodo bollente.

Coprite e cuocete per 30'.

Scolateli, tagliateli a pezzetti e metteteli ad asciugare su di un telo.

Disponete poi questi pezzetti di polpo in un vaso di vetro, alternando gli strati con fettine di aglio e prezzemolo tritato.

Coprite completamente con l' aceto e chiudete ermeticamente il vaso.

Quando servite questo antipasto, toglietelo qualche ora prima dal vasetto e conditelo con l' olio.

Ingredienti:

• 2 polpi di 500 g. cadauno
• verdure e aromi per brodo: cipolla, aglio, prezzemolo, lauro, timo
• 1 cucchiaio di aceto o di vino bianco secco
• aglio
• aceto q.b.
• olio q.b.
  

P.S. Si può sostituire il prezzemolo e l'aglio,  con delle foglioline di menta fresca.

Il brodo per la cottura deve essere preparato a fiamma bassa,

 in modo che che gli aromi passino il loro gusto e il loro profumo al liquido.