Pancakes

Ingredienti:

• g. 125 di farina
• g. 1/8 di litro di latte
• 1 uovo
• g. 15 di burro
• 1/2 cucchiaio di lievito in polvere
• sale

Preparazione:
Sbattete l' uovo con un pizzico di sale, unire lievito e farina setacciati, poi il burro fuso, mescolare bene e aggiungere il latte.

Ne risulterà una pastella omogenea, liscia e della densità della panna liquida.

Usate un padellino col fondo piatto, scaldarlo e ungerlo con burro o olio e versarvi un mestolino di pastella, avendo cura che ricopra uniformemente il fondo.

Cuocere 2-3 minuti per parte, a termine cottura devono essere alti 1/2 cm., procedere nella cottura degli altri pancakes, avendo cura di tenere al caldo quelli già pronti.

Questa è senza dubbio l'abitudine più famosa della colazione americana e viene solitamente servita  con un ''topping''  (copertura) di sciroppo d' acero,
il Maple Syrup che si trova in commercio anche da noi.

Si può mettervi sopra burro fuso, marmellate e frutta.

Spesso i frutti di bosco vengono uniti alla pastella prima di cuocerli.
America del Nord