Ingredienti:
- g. 800 latte
- g. 200 di panna
- g. 220 di tuorli
- g. 350 zucchero
- g. 50 farina 00
- g. 50 amido di mais
- g. 5 di sale
- 1 bacca di vaniglia
Preparazione:
Bollire il latte con la panna e 100 g. di zucchero e la bacca di vaniglia.
Versate il tutto sui tuorli montati insieme al restante zucchero, la farina,
il sale e l' amido.
il sale e l' amido.
Riportare a ebollizione.
Raffreddare velocemente, conservare in frigorifero alla temperatura di 2 °C.
E' una ricetta presa da un vecchio libro di pasticceria.