Plum-cake agli asparagi

Ingredienti:

• g. 700 di asparagi verdi
• g. 150 di grana grattugiato
• 6 uova
• erba cipollina tagliuzzata
• farina 
• burro
• dl. 2 di panna da cucina
• sale
• pepe

Preparazione :

Mondate gli asparagi eliminando la parte terminale del gambo, e lavateli velocemente sotto l' acqua corrente.

Cuocete gli asparagi, lessandoli in acqua bollente salata per 10'-15'.

Nel frattempo , sbattete le uova in una ciotola assieme con la panna, il grana e l' erba cipollina, salate e pepate.

Imburrate uno stampo da plum-cake e disponete sul fondo uno strato di asparagi, versate poi una parte di composto con l' uovo e continuate fino a terminare il tutto.

Coprite lo stampo con carta alluminio e ponete in forno caldo per 40' a 200°C.

Al termine cottura, lasciate intiepidire, quindi sformatelo, servitelo tagliato a fette.

preparazione 20'

cottura 60'

accompagnare con vino pignoletto Shaklo 

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