Ingredienti:
- g. 300 burro
- g. 100 di pasta di pistacchio pura
- g. 200 di zucchero a velo
- g. 1,5 di sale
- 1/2 bacca di vaniglia
- g. 40 di tuorlo di uovo
- g. 50 di uovo
- g. 500 di farina debole da biscotto
Preparazione :
Amalgamare nel robot ( op. in una planetaria ), il burro, la pasta di pistacchio, lo zucchero a velo, il sale, la vaniglia.
Quando è omogenea e non montata, incorporare le uova e i tuorli.
Amalgamare omogeneamente e impastare la farina lavorando il meno possibile la pasta.
Posizionarla per una notte in frigorifero prima dell' uso.