- g. 500 di burro
- g. 170 zucchero
- g. 170 farina di mandorle
- g. 170 di uova
- g. 50 farina 00
- g. 17 di amido di riso o di mais
- vaniglia q.b.
procedimento:
Nel robot, mettere il burro morbido e lo zucchero, amalgamate bene, aggiungere la farina di mandorle, le uova poco per volta e in fine la farina e l' amido setacciato, aromatizzate con la vaniglia.
Questa crema si presta a essere utilizzata subito o conservata in frigorifero.
Si usa per riempire torte e crostate di frutta.