Napfkuchen

Ingredienti :

• g. 400 di farina 00
• g. 250 di burro
• g. 200 di albicocche
• g. 175 zucchero di canna
• g. 50 mandorle sgusciate
• g. 50 di noci sgusciate
• 4 uova
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 limone ( scorza grattugiata )
• 4 cucchiai di rum
• 1 pizzico di sale
•  burro per ungere lo stampo

Per la glassa :

• g. 250 di zucchero a velo
• g. 25 di burro
• 4-5 cucchiai di succo di limone

Per decorare:

• g. 100 di mandorle sgusciate

Preparazione :

Lavate le albicocche, asciugatele e tagliatele a pezzi.

Amalgamate, burro, zucchero, sale, scorza di limone, uova e la farina mescolata a lievito e mandorle tritate.
Passate le albicocche nella farina e unitele all' impasto, unendo anche le noci e il rum.
Sistemate l' impasto in uno stampo da ciambelle, imburrato e fatelo cuocere  per 60'-70' in forno a 175 -200°C.
Sfornate il dolce su una griglia e preparate la glassa.
Mescolate zucchero a velo, succo di limone e burro, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Ricoprite il dolce e guarnite con le mandorle.

P.S.La frutta è intercambiabile