Ingredienti :
- kg. 1 di asparago grande
- sale
- burro
- 2 fette di prosciutto cotto
- g. 80 di fontina
- 2 uova
- parmigiano grattugiato
Preparazione:
Cuocere gli asparagi tenendoli al dente, sgocciolateli, asciugateli.
Disponeteli in una pirofila leggermente imburrata con le punte verso il centro.
Sopra le punte distribuite qualche pezzetto di burro, il prosciutto a striscioline e fettine sottili di fontina.
Versate poi le uova sbattute, salate e insaporite con in po di formaggio grattugiato.
Cuocere in forno a calore abbastanza vivo per 10' circa.