Ingredienti:
- 1/2 litro di latte
- g. 80 zucchero
- g. 70 di farina
- g. 50 di burro
- g. 30 di mandorle
- 3 uova
- zucchero vanigliato
Procedimento:
Preparare la besciamella col burro e farina, poi il latte, portare a bollore sempre mescolando.
Preparare la besciamella col burro e farina, poi il latte, portare a bollore sempre mescolando.
Aggiungere le mandorle spellate e tritate e lo zucchero.
Quando è tiepida, versarvi 1 tuorlo per volta, sempre mescolando, da ultimo unite le chiare a neve.
Mettere il composto in una ciotola di vetro che possa andare in forno, ben imburrata.
In forno caldo 180° per 30'-40'.
Si serve nel contenitore dove è stata cotta.