Ingredienti:
- 2 limoni
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino abbondante di origano
- 1 bicchiere di olio evo
- 1/2 bicchiere di acqua calda
- sale
- peperoncino
Preparazione :
In una casseruola, emulsionate l'olio, il succo di limone filtrato e l'acqua calda.
Sempre mescolando, unite il prezzemolo e l'aglio, finemente tritati, l'origano, il sale, il peperoncino se lo gradite.
Ora cuocete a bagnomaria per 5' circa, in modo che la salsa si addensi.
Per il pesce alla griglia.
(Sicilia)
(Sicilia)