Salsa della povera gente

Ingredienti:

• g. 60 di burro
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di pane nero grattugiato
• 1 cucchiaio di pane grattugiato bianco
• 1  bicchiere di vino bianco
• 1  bicchiere di brodo
• sale
• pepe

Preparazione:
Rosolare la farina nel burro, unire il pane.
Diluire col vino e col brodo, salare e pepare, e lasciare cuocere per 15'.
Si può aggiungere la scorza di un limone, in cottura.

Si gusta con ogni tipo di carne lessata.