Ingredienti :
- 1/2 cipolla tritata
- g. 50 di burro
- g. 100 di prosciutto cotto tagliato a dadini
- 1 chiodo di garofano
- una macinata di pepe
- 2 cucchiaini di curry
- 1 cucchiaio di farina
- 2 mestoli di brodo
- 1 tuorlo
- pepe
Preparazione :
Soffriggere nel burro la cipolla, appena prende colore, aggiungere il prosciutto cotto,
il chiodo di garofano e il pepe.
Fate soffriggere 2', togliete dal fuoco.
Aggiungete la farina e il curry, amalgamate bene, e sul fuoco di nuovo a fiamma moderata,
aggiungete poco per volta il brodo, mescolate in modo che non vi siano grumi.
Cuocete per 20' circa, spegnete e aggiungete il tuorlo, mescolate e amalgamate.
Con questa salsa potete condire la pasta op. il riso bollito.