Ingredienti :
- g. 400 di patate
- 2 porri
- 2 cucchiai di panna
- g. 50 di burro
- l. 1 di brodo di carne
- alcune foglie di cerfoglio
Preparazione :
Mondate i porri e tenete solo le parti bianche.
Tagliateli a pezzetti e metteteli a cuocere in una casseruola, a calore moderato, in 20 g. di burro.
Sbucciate le patate, tagliatele in quarti, unitele ai porri insieme al brodo.
Cuocete a fuoco piuttosto vivo per 30' circa.
Passate al setaccio in un' altra casseruola, unite la panna e mescolate accuratamente.
Mettete sul fuoco, fate prendere l' ebollizione e aggiungete il resto del burro.
Mescolate e servite, guarnendo con foglie di cerfoglio.
Vino consigliato
Rosato asciutto