Crem caramel agli amaretti

Ingredienti :

• 1/2 litro di panna
• 2 uova intere + 4 tuorli
• g.100 di zucchero + 8 cucchiai per caramellare lo stampo
• g. 100 di amaretti tritati
• 1 stecca di vaniglia 

Procedura:

Caramellare lo zucchero e velare le pareti di uno stampo.

Portare a bollore la panna con la vaniglia.

Mettere in una ciotola, sempre mescolando,

i 100 g. di zucchero i tuorli e le 2 uova intere,

poi gli amaretti e la panna bollente.

Versare la crema ottenuta nello stampo caramellato e 
cuocere in forno caldo 180° 

a bagno-maria, per 45'-60'.

Se durante la cottura l'acqua evaporasse, 
aggiungere altra acqua calda.


Grazie a Maria Grazia