Ingredienti :- 4 chiare di uovo
- g. 250 di zucchero, se a velo è meglio (abbiamo aggiunto zucchero di canna frullato)
Procedimento:
Mettere le chiare in un tegame con lo zucchero (a bagnomaria).
Intiepidire sul fuoco al minimo e mescolare, anzi frullare,
togliere e montare sino a quando sarà sodo.
Formare le meringhe col sacco apposito (noi l'abbiamo fatto col cucchiaio) e metterle in forno a 90° (il forno deve essere il minimo che riesce a stare acceso), lasciarlo per tempo necessario alla cottura (varia molto dalla grandezza della meringa).
