Insalata di zucchine I

Prendete delle zucchine molto sode e tagliatele a rondelle sottili (come i cetrioli).
Conditele con una maionese che farete con :

• 2 cucchiai di farina di soia
• 6 cucchiai di acqua

che mescolerete fino a quando saranno perfettamente amalgamate e farete cuocere a bagnomaria per 10'.
Aggiungerete quindi, goccia a goccia mescolando continuamente :

• 4 cucchiai di olio
• 2 cucchiai di succo di limone