Prendete :
- 1 sedano rapa di g. 500 op. g. 600 tagliatelo a listarelle della grandezza di un fiammifero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 6 noci tritate grossolanamente
- 1 mela grattugiata
- 1 pizzico di sale
Condite con maionese (senza uova) che si ottiene legando il composto con la farina di soia.