Scuotete leggermente i crauti crudi,perché non siano troppo compressi,
sciacquateli e mescolateli con dei semi di cumino,
qualche coccola di ginepro,
una cipolla tritata
una mela tagliata a fettine sottili,
per ogni 100 g. di crauti
il succo di un limone
2 cucchiai di olio e.v.o.