Ingredienti :
- g. 300 di manzo tritato
- g. 300 maiale tritato
- g. 120 cipolla tritata finissima
- 1/2 cucchiaio di farina
- sale
- pepe
- paprika
Preparazione :
Mescolate le carni, la cipolla, il sale, il pepe e la paprika.
Lavorate a lungo l' impasto in modo che le carni si amalgamino perfettamente.
Prendete un po di pasta tra le mani e fate delle polpettine cilindriche di 7-8 cm. di lunghezza e di 2 cm. di diametro.
Infarinatele leggermente e lasciate riposare per 60' circa, perché si rassodino.
Cuocete i ''cevapcici '' direttamente sulla griglia oppure infilati su spiedini e teneteli sul fuoco fino a che siano dorati da tutti i lati.