Ingredienti :
- g. 20 di rafano
- g. 80 di burro
Preparazione :
Pulite e lavate con cura il rafano, grattugiatelo e in mixer op. mortaio, ridurlo in polvere,
aggiungete il burro, lavorandolo moltissimo, sino ad ottenere una crema omogenea.
Servite il burro al rafano col roastbeef al sangue, con carni op. con branzini bolliti.