Ingredienti:
- g. 150 farina
- g. 150 burro
- g. 150 zucchero
- g. 150 mandorle con la buccia, tritate
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito
- 1 bicchierino di rum
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino raso di chiodi di garofano (pestati)
- 1 cucchiaino di cannella
- qualche cucchiaiata di confettura di albicocca o di frutti di bosco (sopra la torta, prima di cuocerla)
Preparazione:
Amalgamare tutti gli ingredienti (non la marmellata),
e versare il composto in una teglia imburrata e infarinata
(tenere un po di pasta a parte per rifinire la crostata),
stendere sulla superficie la marmellata,
e rifinire con dei cilindri di pasta, formando il reticolato classico.
In forno caldo 150°-170° per 45' circa.